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常熟哪里有學做蛋糕?選擇靠譜一點的很重要。

發布時間:2019-12-31 10:11:31 點擊次數:432

常熟蛋糕烘焙行業的火爆,吸引著常熟一大批就業者的目光,看好蛋糕師這個職業的人不在少數。但從事這個行業,首先得有相關過硬的技術,選擇一個靠譜的地方就十分重要。那常熟哪里有學做蛋糕?

常熟哪里有學做蛋糕?選擇靠譜一點的很重要。

  據小編獲知,常熟有那么幾家培訓機構,但都是一些小的機構,且并沒有國家認可的教學資質,小編并不建議大家去學習。那去哪學蛋糕比較合適呢?

  推薦南京法藍西職業培訓學校,國家頒發的辦學資質有保障,迄今為止已培養了2w+學員,分布全國各地蛋糕門店,500+私房+200+店主輻射全國各地。提供宿舍,住宿環境佳,屬精品學員公寓。

  南京法藍西的優勢何在?

  學校實力

  1;(師資)專業教學師資團隊,全國76位中教,3位法國外教。

  2;(就業)全國1000+學員店、酒店、連鎖品牌、就業保障。

  3;(氛圍)開心學,輕松愉悅的學習氛圍。

  4;(扶持)扶持500+名私房學員,100+開店學員。

  5;(留學)首家直通法國圣馬丁學院進修深造。

  6;(創新)專業新品研發大師,每半年進行一次課件升級。

  7;(實體)旗下直營網紅品牌“無聲的Cake”

  8;(好評)來自967份學員評價,平均分高達97.3分。

  教學模式

  1零基礎手把手教學

  2獨創小班制6-8人制高質量教學,(杜絕觀摩教學)

  3人性化一對一課程,以個人課程模式,針對性更強。

  4首創拆解教學法,(每一個完整的作品都是由每一個小細節組成的,要想做出一個完美的作品,必須學會每個小細節。)

  5獨家階梯式教學,(幾天就想學會一項專業的技能?世上沒有一步登天,在勤快的人都必須一步一個腳印、一步一個臺階的進步。)

  6專注培養好習慣概念(一位優秀的匠人,一定要從細微的好習慣開始,這將決定一個人的未來。)

  7軍事化教學理念,區分同行隨性教學。(一項合格的技術,是把每個產品都能做到統一標準,而不是造型各異。)

  8理論核心20%,實操鍛煉80%(2/8教學概念開創者,經過12年教學經驗,收集5萬名學員問卷,得出2/8教學定律是最易懂的。)

  9一人一具,獨立實操

  10彈性教學,有時間就來學,(開課班次豐富,根據自己的時間提前預約安排,不用等也不用趕。)

  教學福利

  1包學包會,學不會,免費學。

  2課間休息時間,免費練習。

  3新品教材終身免費發放。

  4定期舉辦學員技能比賽,額外獎勵。

  5全程采用高端材料教學,現做現吃。

  學后保障

  一;開店創業免費指導

  二;100%推薦就業,無次數限制

  三;定期舉辦老學員返校免費進修

  四;與學校合作聯盟,共創輝煌。

  五;優質一手資源對接,無中間商賺差價。

  六;產品制作出現問題,隨時隨地咨詢老師,免費解答。

  推薦課程:40天蛋糕裱花課

  蛋糕款式胚形學習,各式花邊制作學習,各式花型學習,理論+實操雙向結合,讓您的基礎扎實無比,各式造型蛋糕手到擒來。

  一.

  胚形

  學時11天

  內容:抹胚技巧、抹胚質量標準及奶油厚度把控的方式。

  種類:直形胚(直胚、滴落胚)、圓弧胚、球體胚、心型胚、方型胚、場景胚、汽車胚、芭比胚、壽桃胚、造型胚

  抹面(收刀):一刀收、切胚的手法及用具掌握。

  二.

  花邊

  學時9天

  齒嘴

  內容:齒嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:多齒輪、曲奇、云頂曲奇、拔草、云邊、毛衣邊(雙項交叉、三項交叉、繞型、單反繞型)

  圓嘴

  內容:圓嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:擠圓、壓圓、愛心、豆豆邊

  缺牙嘴

  內容:圓嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:餃子形、S形

  扁嘴

  內容:扁嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:裙邊紋理、掛邊

  掛絲(裱花袋)

  內容:掛絲(裱花袋)運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:擠絲、吊絲(凌亂型、蕾絲邊)

  面條嘴

  內容:面條嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:繞形掛絲、拔草

  葉子嘴

  內容:葉子嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:葉子邊、葉子形

  壽桃嘴

  內容:壽桃嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:小壽桃

  排嘴

  內容:排嘴運用技巧及花邊大小、熟練度的把控。

  花邊樣式:編籃邊、龍頭邊

  三.

  素描(手繪)

  學時1天

  人物:人物面目表情及動態。

  卡通動物:卡通動物面目表情及動態。

  場景描繪:素描要求及技巧的掌握。

  四.

  經典部件及字體

  學時9天

  祝壽場景

  1、仙鶴的制作技巧,包括物體的流暢度及形態要求等。

  2、松樹的制作技巧,包括物體的流暢度及形態要求等。

  花卉

  1、五葉花標準及制作技巧

  2、康乃馨標準及制作技巧

  3、玫瑰花標準及制作技巧

  隸書字體

  生日快樂、壽等隸書字體的制作技巧,包括隸書字體的特點及制作標準等。

  英文字母字體

  Happy birthday等英文字體的制作技巧,包括隸書字體的特點及制作標準等。

  五.

  巧克力部件及插件

  學時3天

  巧克力碎

  1、挖球器:挖球器的運用及溫度的把控。

  2、刨絲器:刨絲器的運用及溫度的把控。

  手繪類

  內容:(1)巧克力的熬制調溫方法;(2)巧克力抹臺溫度操作方法及運用;(3)巧克力用具的運用;(4)巧克力操作中的注意事項及要求;(5)巧克力的儲存與防護。

  插件樣式:波浪紋、愛心、數字、圍墻、蜘蛛網、葉子、樹、蚊香盤、指觸巧克力件、球體鏤空、巧克力網(卷形、側貼形)、羽毛。

  轉印類

  內容:針對主題性蛋糕插件

  插件樣式:字體logo、卡通、人物等。

  抹面插件類

  內容:(1)巧克力的熬制調溫方法;(2)巧克力抹臺溫度操作方法及運用;(3)巧克力用具的運用;(4)巧克力操作中的注意事項及要求;(5)巧克力的儲存與防護。

  插件樣式:刻模型(心形及鏤空、圓形及鏤空)、整形刀、切面型、三角形(3*7cm)、牛角(2*7cm)、正方形(5*5cm)、寫字板(4*9cm)、長方形貼片(4*8cm)、尖頭貼片(2.5*8cm)、皇冠長(25*12cm)、煙卷直徑(0.5cm*長7cm)

  軟硅膠模型類

  內容:(1)巧克力的熬制調溫方法;(2)巧克力抹臺溫度操作方法及運用;(3)巧克力用具的運用;(4)巧克力操作中的注意事項及要求;(5)巧克力的儲存與防護。

  插件樣式:麻將、雪花、芭比公主、壽桃、天鵝、美人魚等。

  六.

  配色及淋面

  學時1天

  配色:色彩認知、配色標準熟悉及配色技巧學習。

  淋面:(1)巧克力甘納許配比例及制作的方式;(2)奶油奶昔配比例及制作的方式;(3)果膏果醬配比例及制作的方式。

  七.

  整體

  學時3天

  兒童類

  內容:兒童類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:小汽車、芭比公主、熊出沒、哆啦A夢、小黃人、皮卡丘、小豬佩奇、海綿寶寶、喜洋洋、櫻桃小丸子等。

  情侶類

  內容:情侶類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:簡筆畫風、油畫風。

  婚慶類

  內容:婚慶類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:鮮花工藝款(三層以上制作工藝)。

  祝壽類

  內容:祝壽類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:祝壽款、桃與齊壽款、壽桃賀壽款等。

  節日類

  內容:節日類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:元旦節(春節)、情人節、母親節、兒童節、父親節、萬圣節、平安夜、圣誕節等主題系列蛋糕。

  網紅類

  內容:網紅類蛋糕色彩的搭配方式及制作技巧。

  整體造型:(1)立體造型:卡通動物立體造型、水果仿真立體造型;(2)網紅插件類:插旗款、彩糖款、美人魚等;(3)重力蛋糕造型類。

  八.

  真蛋糕制作

  學時2天

  真蛋糕胚體及準備工作

  1、原味、抹茶、巧克力三類風味蛋糕胚體的制作流程及配方講解。

  2、奶油基礎知識講解及手法技巧,包括奶油打發及修胚。

  真蛋糕組裝

  內容:整體組裝準備工作、水果擺放(弧度凌亂形、圓形凌亂法、平行擺放)及蛋糕的整潔性。

  整體造型:(1)簡易水果類:巧克力碎、干果、鮮花、巧克力淋醬、季節性水果;(2)鮮花裸胚、水果裸胚、干果、巧克力裸胚等。


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