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高級蛋糕裱花48節課

高級蛋糕裱花48節課

課程時間:48節課
上課時間:9:00-16:30

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適合人群 SUITABLE POPULATION

零基礎 想學一技之長改變命運的奮斗者
有獨特審美 想做西點烘焙的夢想家
想進修 系統學習烘焙技能的行業人
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課程內容 COURSE CONTENT


教學福利


1

包學包會,學不會,免費學

2

課間休息時間,免費練習 

3

4

5

新品教材終身免費發放

定期舉辦學員技能比賽,額外獎勵

全程采用高端材料教學,現做現吃



適合人群

開店創業者、私房蛋糕者、蛋糕興趣愛好者、全方面蛋糕裱花師

教學模式

1.采用一對一課程,一人一具模式,高效小班制教學。

2.采用拆解法教學,學后靈活多變,舉一反三,區別同行古板教學。 

上課時間

上午一節課9:00-12:00,下午一節課1:00-5:00


高級蛋糕課48節課

一門學會無數款蛋糕造型的課程,

讓你學會自我創作。

課程包含5大類蛋糕,


(1)ins風水果蛋糕,
(2)簡易手繪蛋糕,
(3)節日主題蛋糕,
(4)高級韓式裱花,
(5)時尚糖牌蛋糕(高胚)




課程內容

1  胚形

很多學校忽略了胚形的重要性,蛋糕的胚形就像一個人的身材,會直接的影響到整體美感。

? 直形胚,這是最經典的蛋糕造型,也是現在網紅滴落蛋糕的造型;

高胚形,時尚蛋糕的典范,網紅蛋糕的柱梁。

? 圓弧形胚,學會了這個卡通造型蛋糕就難不倒你了。

芭比胚,這是可愛的芭比蛋糕造型,裙子的胖瘦就決定于此;

心形胚,心形蛋糕抹奶油的重要技巧。

贈送: 奶油一刀收的技能


2  花邊

花邊是提升蛋糕側面美觀的一大部分

? 齒形花嘴,學習齒形花嘴的各種角度、力度和動作的連貫招式;

? 圓孔花嘴,圓孔嘴運用非常廣泛,馬卡龍,泡芙,都需要用到;

? 扁形花嘴,婚禮蛋糕,芭比蛋糕常用的裙邊都是這個花嘴制作出來的;

? 掛絲制作,面條造型,毛茸茸寵物蛋糕造型都是出自于此技巧。

?葉子嘴,可學會各種樹葉不用狀態下的造型。

:花嘴有各式各樣的造型,大小型號,但是有些手法是可以融會貫通的。

蛋糕.jpg

3  字體

不能忽略的小細節,

會做蛋糕了,但祝福語也要寫的好看喲

? 隸書字體

生日快樂、壽等隸書字體的制作技巧,包括隸書字體的特點及制作標準等。

英文字母字體

Happy birthday等英文字體的制作技巧,包括隸書字體的特點及制作標準等。

手繪圖案

圖案轉印+手繪臨摹練習,(根據主題蛋糕而定)

4  巧克力配件

好馬要配好鞍,蛋糕也一樣,各種裝飾配件制作

? 巧克力碎

1、挖球器:挖球器的運用及溫度的把控。

2、刨絲器:刨絲器的運用及溫度的把控。

?手繪類

內容:(1)巧克力的熬制調溫方法;(2)巧克力抹臺溫度操作方法及運用;(3)巧克力用具的運用;(4)巧克力操作中的注意事項及要求;(5)巧克力的儲存與防護。

插件樣式:數字、圍墻、蜘蛛網、葉子、巧克力件、球體鏤空、巧克力網、羽毛。

?轉印類

內容:針對主題性蛋糕插件

插件樣式:字體logo、卡通、人物等。

?抹面插件類

插件樣式:刻模型(心形及鏤空、圓形及鏤空)、整形刀、切面型、三角形(3*7cm)、牛角(2*7cm)、正方形(5*5cm)、寫字板(4*9cm)、長方形貼片(4*8cm)、尖頭貼片(2.5*8cm)、皇冠長(25*12cm)。

?軟硅膠模型類

內容:(1)巧克力的熬制調溫方法;(2)巧克力抹臺溫度操作方法及運用;(3)巧克力用具的運用;(4)巧克力操作中的注意事項及要求;(5)巧克力的儲存與防護。

插件樣式:麻將、雪花、芭比公主、壽桃、天鵝、美人魚等。

5   滴落淋面

給蛋糕披上一件簡單易操作的淋面。

學時半天

? 淋面:(1)巧克力甘納許配比例及制作的方式;(2)奶油奶昔配比例及制作的方式;(3)果膏果醬配比例及制作的方式。

6   糖牌

最新潮的一種網紅蛋糕,高端大氣。

學時半天

? 糖皮調色

1、調配蛋糕主題所需原色糖皮

2、制作主題蛋糕的糖牌配件

?注意事項

糖牌進行烘干,并且密封儲存,使其有支撐力。

7  韓式豆沙裱花

引進韓式,浮雕刮花和自然花系列,

? 韓式豆沙裱花工具、花嘴等認識。

? 韓式豆沙調配色技巧學習,

? 韓式豆沙花卉以及配花學習,

韓式豆沙浮雕花卉學習。

韓式豆沙奶油蛋糕組裝以及注意事項。

8  戚風蛋糕胚

超級濕潤的燙種法戚風蛋糕,零失敗率。

? 原味、抹茶、巧克力三類風味蛋糕胚體的制作流程及配方講解。

奶油基礎知識講解及手法技巧,包括奶油打發及修胚。

9    整體蛋糕

真槍實彈,獨立完成每一個生日蛋糕。

? ins風蛋糕類

內容:ins風奶油色彩搭配技巧。

整體造型:ins風網紅蛋糕制作、ins風插件蛋糕制作,ins風奶油水果蛋糕制作。

簡易手繪蛋糕類

內容:手繪臨摹素描手法及技巧。

整體造型:簡筆畫風蛋糕、油畫風蛋糕,卡通蛋糕,立體卡通蛋糕制作。

網紅節日主題類

內容:蛋糕與主題關聯融入,以及搭配技巧。

整體造型:依據節日主題融入至蛋糕,聯系主題配件制作和色彩融入,整體蛋糕制作。

(新)韓式豆沙蛋糕類

內容:韓式豆沙自然花與奶油蛋糕的完美結合。

整體造型:ins風蛋糕胚制作,運用韓式豆沙花卉和浮雕

刮花進行裝飾搭配,將韓式豆沙自然花完美的與 ins風

完美融入,讓韓式豆沙刮花蛋糕又提升一個新高度。

新)時尚糖牌蛋糕【高胚】

內容:翻糖裝飾和奶油蛋糕的時尚組合

蛋糕造型:將賦有主體性標桿且昂貴的翻糖對接到日常的

生日蛋糕上,讓更多的消費者也能享受到高檔奢華蛋糕

帶來的新享受。

蛋糕3.jpg

學習費用

價格透明,拒絕亂報價,明白放心


學習時間:48節課  


費用包含:學費、原料工具使用、校服、結業證書

                  中途無任何學雜費。


學員集錦

20000+學員成功畢業,投身蛋糕行業,

廣受業內好評


學員2.png

學員成功案例

500+成功開店/1000+私房工作室,


遍布全國各地


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品牌優勢 BRAND ADVANTAGE

小班授課 一對一指導,手把手教學,20%的理論知識,80%的獨立實操。
就業保障 全國1000+學員店、酒店、連鎖品牌、就業保障。
師資強大 專業教學師資團隊,全國76位中教、外教。
新品研發 專業新品研發大師,每半年進行一次課件升級。
終身免費進修 隨時可以返校免費復修課程,且每年會有新技術免費進修。
幫助學員 成功扶持500+名私房學員,100+開店學員。
學員作品 FIVE HEAVY JOB SECURITY
  • 蛋糕裱花
  • 水果蛋糕系列-蛋糕培訓課堂作品
  • 狗頭造型蛋糕-蛋糕培訓課堂作品
  • ins網紅滴落蛋糕-蛋糕培訓課堂作品
  • 祝壽蛋糕-蛋糕培訓課堂作品
  • 西點培訓課堂作品
  • 西點培訓課堂作品
  • 轉角-西點培訓課堂作品
  • 香芒流沙-西點培訓課堂作品
  • 炫彩五重奏-西點培訓課堂作品
  • 西點培訓課堂作品
  • 瑪德琳-西點培訓課堂作品
  • 費南雪-西點培訓課堂作品
  • 西點培訓課堂作品
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    全能大師創業班168節課 課程時間:168節課
  • 高檔工作室班64節課
    高檔工作室班64節課 課程時間:64節課
  • 私房蛋糕甜品班40節課
    私房蛋糕甜品班40節課 課程時間:40節課
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